致武汉市食品生产经营者的一封信

　　春暖花开，樱花迎客。为充分展示武汉英雄城市热情友好形象，促进消费扩容提质，做好2024武汉“相约春天赏樱花”等系列文旅活动的食品安全工作，保障人民群众饮食安全健康，为此，我们向全市食品生产经营者发出如下倡议：

 

　　01

 

　　食品生产经营者是食品安全第一责任人，需要强化法律意识、责任意识、自律意识，严格遵守法律法规和标准规范要求，严格执行食品安全各项制度。

 

　　诚信是最好的致富砝码，坚持诚信经营，提升食安公信力。

 

　　02

 

　　食品生产经营越是忙时越要注重食品安全，越要规范操作，请做到“三个确保”：确保食品原料安全，落实索证索票制度；确保规范操作，做到员工健康证齐全有效、生产经营过程控制严格、餐用具清洗消毒彻底等；确保环境卫生，生产加工区域、设备设施卫生整洁，“三防”设施设备齐全并有效使用。

 

 

　　食品生产经营做到“七严禁、一严防”：严禁使用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质，或者用回收食品作为原料生产食品；严禁经营超过保质期的食品；严禁经营掺假掺杂或者感官性状异常的食品；严禁采摘和加工野菜、野生蘑菇；严禁采购和加工来源不明食材；严禁采购和加工野生动物及其制品、长江汉江等禁捕水域非法渔获物；严禁使用和贮存亚硝酸盐，避免将亚硝酸盐误作食盐使用；妥善管理醇基燃料，严防发生误饮误食事故。守护他人的安全也是守护我们自己的安全。

 

　　04

 

　　勤俭节约是中华民族的传统美德，要大力宣传并推行文明用餐、使用公勺公筷、杜绝浪费的消费理念，积极开展文明餐桌活动，争创文明餐厅，践行光盘行动。

 

　　提示消费者按需点餐，厉行节约，做以俭养德、文明用餐的宣传者、实践者、监督者。

 

　　大江大湖大武汉，“食全食美食安全”。在“相约春天赏樱花”之际，我们将以文化为桥梁，以旅游为纽带，共建食品安全社会氛围，构筑食品安全坚固屏障，一起守护“舌尖上的安全”！

 

　　最后，祝全市食品生产经营者万事如意，生意兴隆！

 

　　武汉市市场监督管理局

 

　　2024年3月19日

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